清蒸海鲜蒸多久

蒸海鲜的时间取决于海鲜的种类、大小以及个人口味偏好。以下是一些常见海鲜的蒸制时间参考：

鱼：一般7分钟，稍大的鱼可延长至10分钟左右。

海螺：小海螺约1.5-2.5分钟，大个的可适当延长。

海蛎子：3分钟，大个的可延长0.5-1分钟。

扇贝：3分钟，大个的可延长0.5-1分钟。

蛤蜊：3-5分钟。

虾：中等大小的虾约3-5分钟，大虾约8-10分钟。

螃蟹：中等大小的螃蟹约15-20分钟。

龙虾：中等大小的龙虾约10-12分钟。

鲍鱼：中小型鲍鱼约5-10分钟。

海鲈鱼：中型海鲈鱼约8-12分钟。

蒸海鲜时，建议先将海鲜清洗干净并浸泡于啤酒、姜片、白醋和盐的混合物中，以去腥增香。然后，将海鲜放入蒸锅中，并加入适量的葱段和姜片。水开后，海鲜上面可加少许生抽和香油，继续蒸制。

请根据海鲜的具体情况和个人口味进行调整。蒸制过程中，可以观察海鲜的变化，如壳变红、肉变白，即为熟透。

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