莲藕肉末香菇丸子
莲藕肉末香菇丸子是一道美味的菜肴，主要材料包括精选肉末、新鲜莲藕、香菇、娃娃菜、鸡蛋、姜片和葱段。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
精选肉末300克（猪肉或鸡肉均可）
新鲜莲藕200克（挑选紧实饱满的最好）
香菇80克（增香提鲜）
娃娃菜80克（既是装饰也是营养）
鸡蛋1个
姜片、葱段适量
调味料
盐适量（根据个人口味添加）
鸡精一小撮
生抽1大勺（约5ml）
老抽半勺（上色用）
料酒适量
水淀粉
食用油
制作步骤
肉末处理：用料理机打成肉末，没有料理机则用刀细细地剁，确保肉末细腻。
莲藕处理：莲藕去皮洗净，切成小颗粒，颗粒大小要均匀。
香菇处理：香菇切成细碎的丁。
混合食材：在大盆中放入肉末、莲藕丁、香菇末，加入适量盐和鸡精调味，打入一个鸡蛋，用手使劲搅拌，让所有食材充分混合，注意要顺着一个方向搅拌，这样成品才会更紧实。
炸丸子：热锅凉油，油温五成热时，把搅拌好的肉馅捏成小丸子，大小要均匀，最好一口一个的大小。下锅煎炸，直到表面金黄酥脆即可捞出来。
煮丸子：锅里留一点底油，爆香葱姜，加入适量清水烧开，放入调味料（盐、鸡精、生抽、老抽），把炸好的丸子放进去慢炖，直至丸子充分吸收汤汁。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的莲藕肉末香菇丸子了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。