蒜苗洋葱炒腐竹怎么做

蒜苗洋葱炒腐竹是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的做法：

选材与准备

腐竹：150克，选用质地均匀、干燥的腐竹，提前用温水泡发至软，剪成小段备用。

蒜苗：200克，选择色泽鲜绿、无枯萎部分的蒜苗，清洗干净后切成5厘米长的段。

蒜片：2瓣，切薄片，用于爆香。

调料：1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和鸡精，根据个人口味调整。

制作步骤

泡发腐竹：

将腐竹用温水泡发至软，控干水分备用。

准备蒜苗：

蒜苗清洗干净后切成5厘米长的段。

准备蒜片：

蒜片切薄片备用。

爆香蒜片：

热锅倒油，加入蒜片爆香。

炒蒜苗：

倒入蒜苗段翻炒至断生。

加入腐竹：

加入腐竹翻炒均匀。