食物金针菇炒蛋丝

金针菇炒蛋丝是一道美味又简单的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

金针菇：适量（一般一人份的话准备30克左右）

鸡蛋：2个

辅料：胡萝卜丝少许（大概10克，用来增加色彩和口感）、葱花、姜蒜片（依据个人口味可增减）、盐适量、植物油适量（如果你喜欢辣，还可以准备点小红椒或者剁辣椒）

正式开炒

处理食材

金针菇的根部切掉，洗净，切成2厘米左右的小段。

胡萝卜擦成细丝，葱切成小段，姜蒜切片备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。

焯金针菇

烧一锅开水，把金针菇放进去焯水两分钟，去除涩味，然后捞出来过一下凉水，挤干水分。

炒鸡蛋

锅里放油，烧七成热后把鸡蛋倒进去，用筷子一直搅动，等鸡蛋凝固成块且差不多熟透时，盛出来备用。