鲫鱼金针菇窍门

制作鲫鱼金针菇汤的步骤如下：

准备食材

鲫鱼1条

金针菇300克

枸杞子一小把

大葱1根

生姜3片

料酒、食盐、鸡粉适量

处理鲫鱼

鲫鱼洗净，用刀背在鱼身两面各划几道口子。

将鲫鱼放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄色后捞出备用。

煮汤

在砂锅中加入适量开水，然后倒入煎好的鲫鱼、料酒、食盐、葱段和姜片，开大火煮开后转小火煮半小时左右。

加入金针菇

在汤煮至半熟时，加入金针菇，继续煮10分钟左右，直到金针菇熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡粉进行调味，最后撒上葱花和香菜即可出锅。

小贴士：

煎鱼时，火候要掌握好，中小火煎至表面金黄，避免火太大导致鱼皮烧糊。