杏鲍菇莴笋虾仁
杏鲍菇莴笋虾仁是一道美味的家常菜，结合了杏鲍菇的鲜美和莴笋的爽脆，再加上虾仁的嫩滑，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁：300克
杏鲍菇：200克
莴笋：1根
大蒜：3瓣
小葱：1根
胡萝卜：1根（可选）
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
蚝油：适量
糖：适量
制作步骤：
虾仁处理
虾仁洗净，去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，然后淀粉抓匀备用。
蔬菜处理
莴笋去皮切片或切丁，胡萝卜切片（如果使用），小葱切段，大蒜切片。
杏鲍菇洗净后切成厚片，在每片上划出十字花刀。
焯水
将切好的莴笋和胡萝卜（如果使用）放入沸水中焯水，捞出后过凉水沥干。
杏鲍菇也可以焯水，以去除杂质和保持口感。