胡麻油猪肝窍门
胡麻油猪肝是一道传统的滋补菜肴，具有健脾、补血、去淤血的功效，特别适合产妇食用。以下是制作胡麻油猪肝的步骤和窍门：
材料准备
猪肝：200克（一日份），建议选择颜色鲜嫩、手指下压感觉有弹性的猪肝。
老姜：6片，带皮切薄片。
胡麻油：40毫升（约1/3杯）。
米酒：200毫升。
制作流程
猪肝洗净，切成1厘米厚度，用盐水泡半小时后沥干备用。
老姜洗净，连皮切成薄片。
将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑。
转大火放入猪肝炒至猪肝变色。
加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟。
关火出锅，即可趁热食用。