怎么切厚片猪肝
切厚片猪肝的步骤如下：
准备猪肝
选择新鲜的猪肝，最好切成半硬币的厚度，以保证均匀成熟。
将猪肝放在盆中，用清水冲洗干净，直到没有明显的污水。
控干水分
冲洗干净的猪肝要控干水分，可以用手轻轻甩动，确保表面没有水分。
腌制猪肝
在猪肝中加入料酒、食盐、味精、胡椒粉，然后朝一个方向搅拌，让味道充分融入猪肝中。
加入一个蛋清，再次搅拌，增加猪肝的嫩滑度。
切片
将腌制好的猪肝切成厚片，厚度可以根据个人口味调整，一般建议为2-3毫米。
如果需要更厚的片，可以适当增加厚度，但不要切得太厚，以免受热后变硬。