烟熏过的鸡做法

烟熏鸡是一道色香味俱佳的传统美食，适合家庭聚会或节日庆典。下面是制作烟熏鸡的详细步骤：

食材准备

三黄鸡 1 只

葱 2 根

姜 3 片

蒜 3 瓣

八角 2 颗

桂皮 1 小段

香叶 2 片

花椒 10 粒

干辣椒 2 个（根据口味调整）

茶叶 适量

白糖 1 大勺

大米 2 大勺

盐 适量

老抽 1 大勺

生抽 1 大勺

料酒 2 大勺

制作步骤

1. 腌制入味

清洗处理：将三黄鸡洗净，去掉内脏和杂毛，在鸡身上划几刀，以便入味。

腌制料准备：将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、茶叶、白糖、大米混合，加入适量的清水、老抽、生抽、料酒和盐，搅拌均匀。

腌制：将鸡放入腌制料中，确保每一部分都均匀涂抹，腌制至少4小时，最好能腌制一夜。

2. 煮制