腌儿儿菜做法

腌儿菜的做法如下：

准备食材

一斤儿菜，去叶子去皮，清洗干净，晾干多余水分。

调味料：食盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、香油。

切条腌制

将儿菜切成比土豆丝稍粗的细条，用1勺食盐和30粒花椒拌匀，腌制两个小时，逼出内部水分。

压制水分

将腌制好的儿菜条用重物（如石头）压制一个晚上，进一步去除水分。

晾晒

将压制好的儿菜条摊开，在通风处晾晒2个小时，直到表面水分蒸发。

调味

晾干水分的儿菜条用温水淘洗一遍，攥干水分。

根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉、白糖、香油，拌匀即可食用。

这样腌制的儿菜脆爽可口，营养美味。