卤排骨加海鲜菇的做法
准备食材
排骨（建议使用肋排和脊椎骨）
海鲜菇
生姜、大葱、大蒜
香葱、花椒、干辣椒、八角
食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、鸡精
排骨处理
将排骨剁成小块，提前2小时用冷水泡出血水，肉质会更好。
排骨水分控干，海鲜菇洗净去掉根部备用。
炒香料
起锅点火，倒入适量食用油，油温升高后放入葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱，慢慢煸炒出香味。
炒排骨
将排骨倒入锅中，快速翻炒至变色。
炖排骨
加入足量清水，将排骨完全淹没，放入八角和干辣椒，再加入生抽和老抽，盖上盖子，大火烧开转小火烧1小时左右，直到排骨软烂。