夏天排骨烧西红柿可以吗

夏天排骨烧西红柿是完全可以的，并且有多种好处。西红柿炖排骨不仅美味可口，还具有强筋骨、开胃助消化的功效。此外，由于西红柿的酸味，这道菜还能帮助缓解汤的油腻感，是夏天消暑的好选择。

具体做法如下：

准备食材：

排骨300-350克，西红柿300-250克，姜片、葱段适量，盐、糖、料酒、生抽、食用油等调味品适量。

处理排骨：

将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

炒制：

热锅冷油，放入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

加入调料和水：

加入姜片、蒜头、葱段炒香，倒入西红柿块，加入料酒、生抽、番茄酱、白醋等调味品，翻炒均匀。

炖煮：

加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火炖煮45分钟至1小时，直至排骨软烂，汤汁浓郁。

调味收汁：

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，出锅前可撒上葱花或香菜增香。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味又健康的西红柿炖排骨了。