烤炉腌制排
烤炉腌制排的步骤如下：
食材准备
猪排骨（建议选用肋排，约500 - 1000克）
香料：大蒜3 - 5瓣（切碎）、生姜1块（约10 - 15克，切丝）、黑胡椒粉5 - 8克、花椒粉3 - 5克、盐3 - 5克（可根据个人口味调整）、八角2 - 3个、桂皮1小块（约3 - 5克）
辅助材料：苹果1个（去皮打成汁，取剩下的果泥备用）、蜂蜜适量、锡纸、油
制作腌料
将所有的香料和果泥放入一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。
腌制排骨
将排骨洗净，切成适当的长度（一般每段长度在8 - 10厘米左右）。
用厨房纸巾将排骨表面的水分吸干。
将排骨放入腌料中，确保每块排骨都均匀地裹上腌料。可以用手将腌料按摩进排骨里，让味道更好地渗透。
用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏室腌制至少2 - 3小时。如果时间充裕，腌制过夜会让排骨更加入味。
烤制过程
预热烤箱至200 - 220℃。