腌菜缸腌制辣椒怎么腌制

腌菜缸腌制辣椒的方法如下：

选材

挑选新鲜且完好的辣椒，用清水洗净后控干水分。

准备料汁

在锅中倒入酱油、花椒、八角和冰糖，大火烧开至冰糖融化，然后晾凉备用。

辣椒处理

将晾干的辣椒从中间划一刀，便于入味。

准备姜片和蒜片。

装坛

在干燥的坛子底部放一层辣椒，然后铺上一层姜片和蒜片，再铺一层辣椒，以此类推直到坛子装满。

倒入料汁和白酒

将晾凉的料汁倒入坛子中，最后倒入一瓶盖高度白酒。

腌制

坛子封口后放在阴凉通风的地方静置一周左右，7天后即可食用。

建议

选材：确保辣椒新鲜且无损伤，以保证腌出的辣椒口感和保存时间。