凉菜肉丝拉丝

凉菜肉丝拉丝是一道经典的东北凉菜，以其酸、辣、咸、微甜的味道深受人们喜爱。这道菜的食材和做法如下：

食材准备：

瘦肉：适量，切成细丝

黄瓜：1根，切成细丝

拉皮：1袋，撕成条后泡水，然后切成条

大蒜：3瓣，切片

干辣椒：5个，切段

生抽：2勺

老抽：1勺

淀粉：1勺

醋：2勺

盐：半勺

糖：半勺

辣椒油：1勺

香油：适量

花生粉：适量（可选）

做法步骤：

准备肉丝：

将瘦肉切成细丝，加入料酒1勺拌匀，腌制10分钟。

准备拉皮：

将拉皮一袋撕开，用凉水泡后，控水切成条装盘。

炒肉丝：

热锅冷油，放入蒜片和辣椒段爆香，下入肉丝翻炒至变色至熟，盛出备用。