鲜银耳和干银耳怎么吃

鲜银耳和干银耳的食用方法如下：

鲜银耳的食用方法

凉拌银耳：将鲜银耳泡水至变软后去掉硬块并洗净，然后放入锅内，水烧开后煮2分钟，再熄火闷5分钟，最后取出放入碗内并加入调料拌匀使用。

炒鸡蛋：用热水烫一下银耳，然后撕成小块，再将打散的鸡蛋倒入搅拌均匀，放入葱花蒜末爆香。

百合汤：将银耳泡发，用温开水洗净，锅中放入足量的水，加入银耳百合用大火烧开之后再转小火，加入冰糖熬至30分钟，放凉后饮用。

直接炖煮：将鲜银耳切成薄片或者细丝，可以用来炒、炖等，或者其他食材一起放入锅中煲汤，味道比较鲜美。

干银耳的食用方法

泡发：干银耳需要经过泡发后再炖煮，通常用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时。

银耳汤：将泡发好的银耳与其他食材如莲子、红枣、枸杞等放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约2-3小时。

银耳炖：将泡发好的银耳与其他食材如红枣、枸杞、冰糖等放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖约1-2小时，直到银耳变得软烂。

银耳羹：将泡发好的银耳与其他食材如莲子、红枣、枸杞等放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖约1-2小时，直到银耳变得软烂，在炖的过程中加入适量的蜂蜜，可以使口感更加丰富，营养价值更高。