牛肉木耳洋葱

牛肉加木耳洋葱的做法如下：

食材准备

牛肉：适量

木耳：适量（提前泡发洗净）

洋葱：适量

姜丝、蒜末：适量

料酒、酱油、盐、糖、鸡精：适量

牛肉腌制

将牛肉切成片或块，放入姜片、料酒、酱油、盐和糖腌制10-15分钟，去腥增香。

炒制

锅中加油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至八成熟后盛出备用。

锅中留底油，加入洋葱片翻炒至金黄出香味。

加入木耳继续翻炒1-2分钟。

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与木耳和洋葱快速翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

炖煮法 （可选）：

牛肉块冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。

锅中加油，放入洋葱片炒至金黄出香味，再加入牛肉块和香料（如八角、桂皮）翻炒均匀。

加入适量清水（没过食材），加入生抽、老抽、盐和冰糖调味，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛肉软烂入味。

建议

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以加入一些蚝油或鸡精。

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒得过老，保持肉质的嫩滑。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些青红椒片或葱花增加色彩和风味。