河蚌肉烧豆腐

河蚌肉烧豆腐是一道美味的菜肴，主要食材包括河蚌和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

河蚌：500克

豆腐：300克

姜片：适量

料酒：1汤匙

盐：适量

葱花：少许

高汤：500毫升

清洗河蚌

将新鲜的河蚌放入淡盐水中，浸泡1小时左右，帮助吐沙。然后用刷子轻轻刷洗河蚌外壳，确保干净。

处理豆腐

将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，这样能去除豆腥味，保持豆腐的滑嫩口感。

煮河蚌

将河蚌冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至河蚌壳打开，然后捞出河蚌，将肉取出，去除内脏部分。

炖煮