红烧肉炖土豆麻辣豆腐

红烧肉炖土豆麻辣豆腐是一道结合了红烧肉和麻辣豆腐的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

红烧肉炖土豆

食材准备：

五花肉 500克

土豆 2个

料酒 适量

生姜 3片

葱 1根

大料 2颗

花椒 1小把

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽 1大勺

生抽 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

制作步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出备用。

2. 锅中放少许油，将五花肉煎至微焦，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入冰糖炒至糖色，加入五花肉翻炒上色。

4. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入老抽、生抽炒匀。

5. 加入适量开水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入土豆块，继续炖煮6-15分钟，至土豆软烂。

7. 大火收汁，加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

麻辣豆腐

食材准备：

嫩豆腐 300克

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

大葱 1根

姜蒜末 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干。

2. 锅中加油，放入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。

3. 加入辣椒粉和花椒粉炒匀，再加入焯过水的豆腐。

4. 调入酱油和盐，翻炒均匀。

5. 出锅前可以撒上一些香菜或葱花点缀。

合并烹饪：

将红烧肉和麻辣豆腐分别完成后，可以将红烧肉盛出，然后在同一锅中加入麻辣豆腐，撒上一些葱花和香菜，翻炒均匀后即可上桌。

这样一道色香味俱全的红烧肉炖土豆麻辣豆腐就完成了，既有红烧肉的鲜美，又有麻辣豆腐的麻辣，非常适合喜欢重口味的食客。