油菜苗炒腊肉

油菜苗炒腊肉是一道美味的传统菜肴，结合了油菜的新鲜口感和腊肉的香气。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

腊肉：150克

油菜：300克

调料：盐2克、白糖1克、菜籽橄榄油10毫升、料酒1/2汤匙、洋葱、姜各少许

制作步骤

准备食材

将腊肉切片。

洋葱和油菜洗净，洋葱和姜切碎。

炒制

热锅凉油，下洋葱和姜炝锅。

加入腊肉翻炒，直到肥肉部分变透亮。

放入油菜，加入调料调味，继续翻炒均匀。

小贴士

使用橄榄油：菜籽橄榄油能增加菜肴的香气，使口感更加丰富。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦腊肉或油菜。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐、白糖、料酒等调料，以增加风味。

健康功效

腊肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，具有保护神经系统、开胃祛寒等功效。