带鱼炖豆腐冬瓜
带鱼炖豆腐冬瓜是一道美味的家常菜，结合了带鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，汤汁浓郁，非常适合冬季食用。以下是带鱼炖豆腐冬瓜的详细做法：
主料和配料
带鱼：250克
北豆腐：200克
冬瓜：200克（可选）
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干红辣椒：2个（可选）
花椒：1小把
大料：2颗
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
做法步骤
带鱼处理
带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀。
将带鱼段用料酒和盐腌制10分钟，去除腥味。
豆腐处理
北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。
锅中加油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。