白面蒸糕做法

白面蒸糕的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

做法一：简易家庭做法

材料

鸡蛋一只

面粉100克

玉米面50克

白糖适量

水和食用油适量

酵母和baking soda少量

步骤

鸡蛋打散，加糖，快速搅拌，太稠则加水，直到打出泡沫。

加入面粉、玉米面、酵母和baking soda，搅匀，不要太干，根据情况加油和水。

面团盖上盖子，放置一夜发酵。

发酵后的面团比刚和好时稀很多，撒些干面粉，倒入碗中，再盖上盖子放一个小时，直到表面有气泡。

碗表面用保鲜膜盖好，微波炉高火3分钟，具体时间可适量增减。

做法二：加入葡萄干和牛奶的做法

材料

面粉300克

酵母3克

白糖10克

葡萄干适量

水230克

步骤

面粉中加入酵母和白糖，加水搅拌至糊状。

盖上保鲜膜醒发。

醒发好后搅拌出气泡，倒入模具中，撒上一层葡萄干。

放入锅中醒发至两倍大，蒸四十分钟，蒸好后出锅装盘脱膜切块。

做法三：加入泡打粉和温水的做法

材料

白面500克

酵母5克

泡打粉5克

白砂糖40克

温水300克

步骤

所有材料混合，加温水搅拌成絮状，然后和成团，多揉一会，直到面团柔软。

擀成圆饼，厚度低于2cm，放入蒸笼里，底下放稍热一点的温水，加盖子醒发40分钟。

发酵后按上大枣，上气后蒸30分钟，焖5分钟，切块。

做法四：加入葡萄干和黑芝麻的做法

材料

普通面粉350克

白糖75克

发酵母6克

葡萄干适量

黑芝麻适量

玉米油适量

步骤

面粉中加入白糖和酵母搅拌均匀，加适量温水调成黏稠的糊状。

加葡萄干搅拌均匀，倒入涂油的盆中，盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

发酵好后会有明显的蜂窝状，撒一些芝麻，放入蒸锅中蒸30分钟左右，焖3-5分钟后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。