锡子鱼的做法

锡子鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

锡纸鱼做法一

材料 ：鱼（如河里的、湖里的、海里的、草鱼、鲫鱼、鲈鱼等）、小葱、新鲜红辣椒、蒜头、生姜、料酒、盐、生抽、糖、蒸鱼豆豉油。

步骤

鱼划口，抹上盐和料酒，腌制30分钟。

切好其他材料（蒜头压成蒜蓉）。

调制酱汁：蒸鱼豆豉油五勺、生抽两勺、盐、糖适量。

洗净鱼上的料酒和盐，放入锡纸小碗中，铺上姜丝，加入鱼、姜、辣椒，撒上葱花、蒜蓉，浇上酱汁。

用锡纸包裹严实，放入烤箱上下200℃烤30分钟，或直接放入锅中干烧十几分钟再焖一下。

出锅前可撒上葱花增加香味。

锡纸鱼做法二

材料：

鱼、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、锡纸、油、姜末、蚝油、番茄沙司、糖、料酒。

步骤

鱼内膛清理干净，划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋料酒，腌30分钟。

鱼身两侧拍干淀粉。

锡纸上抹油，放鱼，再涂一层油。

烤箱预热170度，烤10-15分钟至表皮略脆。

调制味汁：姜末、蚝油、番茄沙司、糖、料酒。

用新锡纸包裹鱼和味汁，重新放入烤箱以160度烘烤20分钟。

取出后撕开锡纸，撒上香菜。

锡纸鱼做法三

材料：

鱼、茴香、圆葱、柠檬片、圆葱片、香叶、辣椒、盐、油。

步骤

鱼洗净，放锡纸上，腹部放入柠檬片和圆葱片。

鱼上放香叶和辣椒，撒茴香和盐，淋油。

用锡纸将鱼包严，放入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。

出锅即食，鲜嫩可口。

锡纸鱼做法四

材料：

鱼（如鲈鱼）、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、姜片、洋葱丝、彩椒丝。

步骤

鱼打花刀，放盘，腌制30分钟。

洋葱丝、彩椒丝备用。

煎鱼至金黄，捞出备用。

锅中放蒜片，倒入洋葱、彩椒，加剩余料汁，倒在包好锡纸的鱼肉上。

放入烤箱200度烤15分钟。

锡纸鱼做法五

材料：

鱼（如鲫鱼、草鱼、鲈鱼）、姜、葱、盐、料酒、生抽、姜蒜油、胡椒粉。

步骤

鱼洗净，切排，葱姜切丝备用。

鱼排均匀撒上盐、料酒、胡椒粉和生抽，腌制20分钟。

取锡纸，折两层，放鱼排，加葱姜丝，淋姜蒜油。

放入烤箱烤20分钟，至锡纸膨胀。

开锡纸，撒香菜和辣椒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。