虎皮冬瓜是什么

虎皮冬瓜是一道 用料简单的家常菜，但味道不比大饭店的特色菜差。它具有独特的口感和香气，主要食材包括冬瓜和猪肉末，通过煎、煮等烹饪方法制作而成。

虎皮冬瓜的食材和做法

主要食材：冬瓜500克，猪肉末50克，小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、酱油、味精、色拉油各适量。

制作步骤：

1. 冬瓜去皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。

2. 净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。

3. 锅中留底油，将肉末炸至酥香，加入适量清水，加盐、白胡椒粉、味精调味，放入冬瓜块煮至软熟，倒入酱油上色，放入小米椒节，汁干光亮时，撒上葱花。

虎皮冬瓜的特点

口感：虎皮冬瓜的口感松软可口，入口即化。

香气：出锅后的虎皮冬瓜气味奇香无比，让人垂涎欲滴。

营养价值：冬瓜本身具有利尿消肿、清热解毒的功效，搭配猪肉末等食材，不仅美味，还具有一定的营养价值。

小贴士

在煎冬瓜时，尽量选择平底锅，以便更好地控制火候，使冬瓜块煎至微黄，形成虎皮状。

在煮冬瓜时，可以根据个人口味调整盐、白胡椒粉等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。