凉拌西兰花火腿片
凉拌西兰花火腿片是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西兰花和火腿片。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
食材准备
西兰花1颗（中等大小）
火腿片150克（推荐使用熟火腿，如金华火腿或烟熏火腿）
胡萝卜1根（去皮，洗净后擦成细丝，用刀稍微剁碎）
大葱1根（洗净，切成葱花）
蒜3瓣（剁成蒜蓉）
盐适量
生抽1勺
蚝油1勺
黑胡椒少许
橄榄油或食用油适量
鸡精适量（可选）
水淀粉适量（可选）
辣椒油适量（可选）
制作步骤
西兰花洗净并切小朵，去除较硬的茎部，只保留鲜嫩的部分。
在大锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴橄榄油（或食用油），以保持西兰花的翠绿色泽。将西兰花小朵放入沸水中焯烫约2分钟，直至西兰花变色且略微软化，但仍保持一定的脆度。用漏网捞出西兰花，立即用冷水冲洗，以停止烹饪过程，并保持西兰花的鲜绿色泽和清脆口感。沥干水分备用。