排骨鱼翅排骨糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜口味和独特的烹饪工艺而广受欢迎。下面是制作糖醋排骨的详细步骤和所需材料：

材料准备

排骨：500克

生姜：几片

葱：2根（切段）

料酒：适量

盐：适量

白糖：3大勺

醋：4大勺

生抽：1大勺

老抽：半大勺（可选，用于上色）

水淀粉：适量

芝麻：少许（可选，用于装饰）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡去除血水。

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

腌制排骨

在排骨中加入适量料酒、盐和生抽，拌匀后腌制15分钟。

炒制糖色

锅中倒入适量油，油热后放入白糖，小火慢慢炒制。