本草银耳泡不开

如果你发现本草银耳泡不开，可以尝试以下几种方法：

使用保温杯：

将银耳直接丢进保温杯，加入开水焖一小时。这种方法可以使银耳的泡发率提高到40倍，并且能够快速吸收健康食材的精华，更具滋养价值。

剪碎银耳：

将银耳剪碎后，煮2到3小时。剪碎的银耳更容易吸水，从而缩短煮制时间。

冷水泡发：

虽然冷水泡发时间较长，但能让银耳的胶质容易打开。建议用冷水泡发3-4个小时，直到银耳完全泡开。

温水泡发：

温水泡发虽然可以缩短时间，但可能会导致部分营养流失。如果时间允许，建议用温水泡发1小时。

加入白糖：

在泡银耳的水中加入大约3克的白糖，然后盖上一个盖子，三分钟即可泡发。这种方法可以使银耳快速泡开。

撕碎银耳：

将干银耳撕碎，增大银耳吸水的面积，使其快速泡发。泡发后，加些面粉抓洗，再冲洗几遍。

确保水量合适：

煮银耳时，水的比例很重要。一般建议1g银耳配100ml水，焖的话则是1g银耳配80ml水。按照这个比例煮银耳，可以煮出更多的胶质。

避免使用热水：

热水泡发可能会导致银耳中的营养元素流失，影响口感和品质。因此，建议使用冷水或室温下的水泡发。

通过以上方法，你应该能够成功泡开本草银耳。如果仍然存在问题，建议检查银耳是否新鲜或是否存在其他储存问题。