猪肉胡萝卜豆腐香菇包子

猪肉胡萝卜豆腐香菇包子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道包子的详细步骤和所需食材：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：适量

猪油：适量

猪肉（五花肉）：适量

香菇：适量

胡萝卜：适量

老豆腐：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

胡椒粉：适量

甜面酱：适量

盐：适量

食用油：适量

温水：150毫升（35度左右）

制作过程

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，和成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

将包菜洗净，对半切开，去掉硬芯，切成小碎丁，腌制10分钟以腌出水分。

将香菇和胡萝卜切成小碎丁。

将老豆腐用开水烫一下，去除豆腥味，切成小碎丁。

将五花肉放入锅中，加入葱段、姜片和少许料酒去腥，加入少许老抽上色，煮15分钟至猪肉熟透，捞出晾凉后切成小碎丁。

在肉丁中加入生抽、老抽、胡椒粉和甜面酱，搅拌均匀，腌制入味。

将腌好的包菜丁、香菇丁、胡萝卜丁和豆腐丁混合，加入食盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料。

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小合适的面剂。

取一个面剂，擀成中间厚两边薄的面皮。

将适量馅料放入面皮中，捏紧收口，包成包子。

将包好的包子放在蒸笼上，二次醒发半小时，直到包子体积明显变大，轻盈。

锅中加水烧热，将蒸笼放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

关火后焖3-5分钟，再开盖取出包子。

小贴士

发酵过程中，保持环境温暖，有助于面团快速发酵。

馅料调制时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

蒸包子时，确保蒸锅水开后再将包子放入，以免包子皮塌陷。

希望你能成功制作出美味的猪肉胡萝卜豆腐香菇包子，享受美食带来的愉悦!