家常红烧肉粽

家常红烧肉粽是一道经典的中式美食，以其独特的香味和软糯的口感深受人们喜爱。下面是制作家常红烧肉粽的详细步骤：

食材准备

主料：带皮五花肉 200克

辅料：棉线 适量

配料：

糯米 适量

粽叶 适量

香叶 2-3片

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

八角 2-3个

桂皮 1小块

干辣椒 2颗（可选）

葱花 适量

制作步骤

糯米浸泡：

糯米用冷水泡1-2小时，直到糯米充分吸水变软。

粽叶消毒：

粽叶用开水煮下消毒，捞出沥干备用。

五花肉腌制：

五花肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖和盐，腌制30分钟至入味。

炒制肉块：

锅中放油，加入白糖炒出糖色，放入腌制好的五花肉块，翻炒至肉块上色，加入足够的水，放入香叶、冰糖和八角，大火烧开后转小火慢炖至肉熟烂，汤汁浓稠。

包裹粽子：

取2片粽叶重叠卷成圆锥筒，底部放上糯米，中间放上红烧肉和肉汁，上面盖上糯米，然后用粽叶包裹紧成三角形，用棉线扎紧。