腌制台湾草虾做法

腌制台湾草虾的做法如下：

椰奶草虾饭

材料：草虾10只、洋葱1/2个、沙拉油3大匙、椰奶250㏄、水100㏄、香米白饭1碗、黄姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、细砂糖1/4茶匙。

做法：

1. 去草虾泥肠，剪开背部，吸干水分；洋葱切丝。

2. 热油煎草虾至两面酥脆，备用。

3. 炒洋葱丝至棕色，加黄姜粉略炒，加水及椰奶煮5分钟。

4. 将煎好的草虾和煮好的椰奶洋葱混合物放在香米白饭上即可。

XO酱焗草虾

材料：草虾8只、蒜头2粒、青葱10公克、红辣椒5公克、台式OX酱2茶匙、太白粉80公克、鸡粉1茶匙。

做法：

1. 将草虾洗净后去脚、去肠泥后备用。

2. 将处理好的虾均匀地抹上太白粉，热油烧热至约120℃，将虾子下锅油炸约3分钟，取出沥油后备用。

3. 另起一炒锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱末、蒜末，再加入炸好的草虾与盐，以大火快速翻炒均匀即可。