怎样腌制小茄包

腌制小茄包的方法如下：

材料准备

嫩茄子若干

盐适量

蒜泥、香菜末适量

味精少许

食用油适量

制作步骤

茄子处理

将茄子洗净，去蒂，切成适当大小的块状。

腌制茄子

在切好的茄子上均匀撒盐，腌制24小时左右，以让茄子出水。

调味

取出腌制好的茄子，挤干水分。

准备调料，如五香粉、花椒粉、辣椒粉、味精和食用油，搅拌均匀。

包制

发酵好的面团取出揉一揉排气，搓成长条，切成小面剂子。

每个面剂子擀成圆形面皮，包入调味好的茄子馅料，捏紧收口。

冷藏

将包好的茄子放入冰箱冷藏，食用时可调点香油拌匀。

注意事项

茄子选择嫩的，避免使用老的或有籽的茄子，以免影响口感。

腌制时确保茄子出水，这样炸制时不费油。

炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

以上步骤完成后，你就可以品尝到美味的腌制小茄包了