怎么用醋腌制咸鸭蛋好吃
要用醋腌制咸鸭蛋，您可以按照以下步骤操作：
选择鸭蛋
选用新鲜的鸭蛋，用清水冲洗干净，然后擦干鸭蛋表面水分。
准备腌料
准备一个小碗，放入两大勺粗盐和一大勺五香粉，搅拌均匀备用。
准备一个容器，倒入凉白开和适量水果醋，将鸭蛋浸泡在其中，静置20分钟，让外壳变软，方便入味。
腌制过程
清好的鸭蛋晾干水分后，找一张干净的小布，用抹布沾上白醋，之后用沾有白醋的布条擦在鸭蛋的表面，要整个都擦均匀，静置15分钟左右。
泡好后，将鸭蛋取出，晾干表面的水分。
锅中加入适量的水，烧开后加入桂皮、香叶、八角、花椒和姜片，随后加入两大勺盐和适量的高度白酒，搅拌均匀。待调料水稍凉后，将晾干的鸭蛋放入一个密封罐中，倒入冷却后的香料水，确保水面没过鸭蛋。
将鸭蛋放入醋精中蘸一蘸，接着再裹上一层食用盐。鸭蛋的各处都要裹上盐，把滚好盐的鸭蛋放入到无水无油的罐子里，所有的鸭蛋都蘸了醋裹了盐依次摆入罐子里，盖上盖子，放到避光的地方放7天，咸鸭蛋就做好了。