可以下菜吃的排骨叫什么

可以下菜吃的排骨主要包括以下几种：

小排

定义：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上边是肋排和子排，肉层比较厚，并带有白色软骨。

适合：适合蒸、炸、烤，但需要剁小块。

子排

定义：子排是指腹腔连接背脊的部位，下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

适合：适合炸、烤、红烧，长度以5~7厘米为宜。

大排

定义：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。

适合：适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

肋排

定义：肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。

适合：适合烤、红烧，可以分割成腔骨、子排等。

这些排骨部位在烹饪方法上有所不同，可以根据个人口味选择合适的部位进行烹饪。例如，小排适合红烧或烤制，子排适合多种烹调方法，大排适合油炸或卤制，肋排则适合烤或红烧。