橙子糖醋虾仁
橙子糖醋虾仁是一道结合了鲜虾和橙子的酸甜口味的菜肴，口感鲜美，色泽鲜艳。以下是制作橙子糖醋虾仁的详细步骤：
食材准备
新鲜虾仁
一个橙子
盐
葱姜
料酒
水淀粉
白糖
生粉
剥好的毛豆（可选）
具体步骤
处理虾仁
虾仁开背，取出虾线，清洗干净后吸干水分。
加入盐、葱姜、料酒抓匀，腌制十分钟。
腌制好后，挑出葱姜，加入一勺生粉，抓拌均匀，使虾仁滑嫩。
处理橙子
橙子去皮，切成三角形，这样切能让橙子快速受热均匀。
锅中加水烧开，放入一勺盐，将橙子烫一下，以保留香味和营养（可选）。
焯水
锅中加水烧开，放入毛豆焯水，水开后加入虾仁焯水约40秒，至虾仁熟透。
将虾仁和毛豆一起捞出，沥干水分。