虾仁酱配方

材料

新鲜虾仁：200克

盐：适量

糖：适量

鱼露（或其他海鲜酱）：50克

蒜末：适量

辣椒粉：适量

柠檬叶或柠檬汁：适量

步骤

1. 将新鲜的虾仁洗净，然后剁碎或者使用搅拌机打成虾泥。

2. 在一个大碗中，加入虾泥、适量的盐、糖、鱼露、蒜末和辣椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到形成细腻的糊状。

3. 在搅拌的过程中，逐渐加入柠檬叶或柠檬汁，继续搅拌均匀，注意不要一次加入太多的柠檬汁，否则可能会导致虾酱过于稀薄。

4. 让虾酱静置一段时间，让虾泥充分吸收各种调料的味道，至少需要静置1-2小时，最好能过夜。

5. 静置好的虾酱可以用来烹饪各种菜肴，如炒饭、炒面、烧烤等，如果你喜欢更辣的口味，也可以添加一些额外的辣椒粉。

希望这个配方对你有所帮助!