青瓜虾仁鱼头做法

材料

虾仁：80克

黄瓜：200克

鲤鱼头：1个

枸杞子：20克

白扁豆：30克

豆腐：250克

葱、姜、蒜：适量

盐、植物油、味精、料酒、酱油：适量

做法

1. 清炒虾仁黄瓜

虾仁处理：虾仁在温油中过一下，立即捞出备用。

黄瓜处理：黄瓜洗净去皮，切成丁。

炒制：锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放入虾仁、黄瓜丁、盐、料酒、味精，大火炒片刻即可出锅。

2. 枸杞炖鱼头

鱼头处理：鲤鱼头1个，枸杞子20克，白扁豆30克，豆腐250克。

调味料：味精、料酒、酱油、葱、蒜、姜、盐各适量。

炖制：将上述材料放入锅中，加水炖煮，直至鱼头熟透，调味后即可出锅。

3. 青瓜虾仁

虾仁腌制：虾仁加入盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。