白菜鸡蛋虾仁粉条的做法

食材准备

白菜适量

虾仁适量

粉条适量

鸡蛋适量

葱、姜、蒜适量

花椒粉、生抽、盐、料酒等调味料适量

制作步骤

粉条提前用温水浸泡，直至软滑。

白菜洗净，切成适当大小的段；葱切成葱花，姜和蒜切片。

鸡蛋煎成荷包蛋，备用。

锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入花椒粉、葱花、姜片和蒜片，翻炒出香味。

加入白菜段，翻炒至白菜变软，炒出水分。

倒入适量生抽，继续翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过白菜。将泡发好的粉条铺在白菜上。

盖上锅盖，转小火炖煮约5分钟，直到粉条初步熟透。

虾仁洗净，加入盐和料酒，腌制去腥。

将腌制好的虾仁摆放在粉条上，再盖上锅盖，焖煮2-3分钟，直到虾仁熟透。

最后，加入煎好的荷包蛋，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

炒白菜时要用中小火，避免炒糊。

粉条炖煮时间不宜过长，以免变得过于软烂。

虾仁易熟，不需要煮太久，以保持其鲜嫩口感。

这道菜品结合了白菜的爽脆、虾仁的鲜美和粉条的滑嫩，再加上鸡蛋的滑嫩口感，是一道色香味俱全的家常菜。希望你喜欢这个食谱!