腊肉放冰箱怎样不变白呀

腊肉在冰箱中保存时，为了保持其原有的色泽和口感，可以采用以下几种方法：

植物油封存法

将腊肉切成适当大小，表面用厨房纸擦干，确保无水分。

准备一个干燥、干净的玻璃罐或食品袋，倒入适量食用植物油（如花生油、菜籽油）。

将腊肉逐块放入，让油均匀覆盖表面，最后封口保存。

用此方法保存的腊肉，色香味可保持一年，取出后直接烹饪，口感依旧鲜美。

酒精擦拭法

将腊肉刷去表面浮灰，保持干燥。

倒一些高度白酒（50度以上）到碗里，用干净毛巾蘸酒精轻轻擦拭腊肉表面。

擦完后，将腊肉挂在阴凉通风处晾干，再用牛皮纸或干净棉布包好，放在室内阴凉处。

涂抹油膜法

将腊肉分割成小块，便于处理和取用。

用刷子沾上食用油，均匀涂抹在腊肉表面及缝隙，形成保护层。

用保鲜膜紧密包裹涂好油的腊肉，隔绝空气。