排骨萝卜土豆玉米胡萝卜

食材准备：

排骨 适量

胡萝卜 2根

玉米 1根

土豆 3个

葱 适量

花椒 6-10粒

姜 3-4片

八角 3-4个

料酒 1勺

盐 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

白糖 100克

做法步骤：

准备食材：

将排骨洗净，胡萝卜、玉米和土豆切滚刀块，葱切段，姜切片备用。

焯水：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色变红，然后放入排骨翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

调味：

加入花椒、八角、姜片、葱段，继续翻炒均匀，然后加入生抽、老抽和适量的盐，炒匀。

炖煮：

加入足够的热水没过排骨，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到排骨变得酥烂。

加入蔬菜：

将切好的胡萝卜、玉米和土豆块放入锅中，继续焖煮20分钟，直到蔬菜熟透。

收汁：

大火收汁，使汤汁变得浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

这样一道色香味俱全的排骨萝卜土豆玉米胡萝卜炖菜就完成了，适合家庭聚餐或日常食用。