网上挑选银耳

在网上挑选银耳时，可以参考以下建议：

好的银耳颜色发白或微黄，颜色自然，不应有过于洁白或特黄的情况，以免是后期加工的结果。

优质的银耳外形圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀。蒂头无耳脚、黑点或杂质，花朵整齐，没有破损。

好的银耳耳片质感柔韧，不易断裂。干燥无潮湿感，由于含有大量胶质成分，应有一定的弹性。

好的银耳有淡淡的菌香，无其他异味。若有刺鼻的气味或酸味，可能是被硫磺熏制过或受潮发霉变质，不建议购买。

不同品质的银耳泡发率不同。优质银耳泡水后膨胀率较高，可达15倍以上，有弹性。

挑选银耳时要注意根部，尽量选择根部没有黑点或杂质的银耳。虽然有小许杂质也不影响食用，但食用时去掉即可。

银耳本身应无味道。如果尝起来有刺激感或有其他味道，说明这种银耳可能用化学药剂熏制过，最好不要食用。

综合以上几点，仔细辨别和比较，可以帮助你挑选到品质优良的银耳。