杏鲍菇鸡蛋洋葱西兰花

所需食材：

西兰花 250克

杏鲍菇 250克

鸡蛋 3个

洋葱 半个

蒜末 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

黑胡椒 适量

盐 适量

食用油 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备

西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

杏鲍菇洗净，切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

洋葱切成丝，蒜瓣剁成蒜末。

制作过程

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

锅中再加油烧热，放入蒜末爆香。

加入洋葱丝翻炒至变软。

倒入焯水后的杏鲍菇片，翻炒均匀。

加入焯过水的西兰花，继续翻炒。

倒入生抽、蚝油和黑胡椒，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在蔬菜上。

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

焯西兰花和杏鲍菇时加入少许盐，可以保持蔬菜的翠绿色泽。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦黄。

蚝油和生抽的用量可以根据个人口味适量调整。

这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢!