鸡腿油炸之前腌制几分钟

鸡腿油炸之前的腌制时间可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一些常见的腌制时间和方法：

将鸡腿洗干净后，用牙签在鸡腿肉上扎几下，便于调料入味。然后将鸡腿肉外翻，露出鸡腿骨，倒着放在碗里。碗里加入料酒、生抽、姜蒜末、食盐、胡椒粉、辣椒粉和十三香，搅拌均匀后腌制3小时。

用一个大碗将鸡腿裹上一层混合了盐、黑胡椒、蒜粉和少许蜂蜜的腌料，让鸡腿充分吸收调料的味道，腌制时间至少30分钟，最长不超过2小时。

去骨鸡腿肉剁成小块，冲洗干净后，加干青花椒、葱姜末、生抽、盐、味精抓匀腌2小时入味，再加全蛋和玉米淀粉上浆腌制2小时。

将鸡腿洗干净，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

鸡腿洗净后用铁签或牙签均匀地在鸡腿上扎上小眼，擦入适量姜末、蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉、酸奶，用手将鸡腿反复抓拌均匀，腌制30分钟以上。

将鸡腿洗净，在关节处划几刀，以所有腌料腌约30分钟，拍上少许低筋面粉，将小辣椒丁与脆浆糊一起裹在鸡腿上，下油锅炸5分钟左右至金黄即可。

鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

综合以上几种方法，建议腌制时间至少为30分钟，以确保鸡腿充分入味。如果时间充裕，可以适当延长腌制时间，如1小时或更长时间，这样可以使鸡腿更加入味。