红烧鸡蛋木耳豆腐

红烧鸡蛋木耳豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括豆腐、鸡蛋、木耳等，通过红烧的烹饪方式，使菜肴味道鲜美，营养丰富。以下是制作红烧鸡蛋木耳豆腐的详细步骤：

准备食材

豆腐：300克，切成块状

鸡蛋：3个，打散

木耳：适量，提前泡发并洗净

胡萝卜：1根，切成丝

青椒：1个，切成丝

葱：1根，切成葱花

姜：1小块，切成末

蒜：2瓣，切成蒜末

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

老抽：少许，用于上色

蚝油：1勺

白糖：1勺

水淀粉：适量，用于勾芡

盐：适量

鸡精：少许

油：适量

烹饪步骤

热锅凉油，油热后加入葱花和打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋定型，盛出备用。