高筋面粉做馒头的方法

高筋面粉做馒头的方法如下：

准备材料

高筋面粉500克

酵母粉5克

白糖6克

温水260克至280克，水温约36度

和面

将温水、酵母粉和白糖混合，搅拌均匀。

慢慢倒入高筋面粉，边倒边用筷子搅拌成面絮。

然后用手将面絮和成软硬适中的光滑面团。根据面粉的吸水情况，适当调整水的用量。

发酵

将面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，且表面有蜂窝状。

排气和揉面

发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，反复揉面排气，直至表面光滑。

揉好的面团分成大小均匀的面剂，揉成馒头形状，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

蒸馒头

在蒸屉上铺上油纸或刷上一层油，防止馒头粘连。

将饧好的面团放在蒸屉上，再次醒发20分钟。

蒸锅中加水烧开，放入馒头，盖上锅盖，中火蒸25分钟。

蒸好后不要立即揭开锅盖，焖三分钟再揭盖，防止馒头表面回缩。

通过以上步骤，你就可以用高筋面粉做出有嚼劲的馒头了。