酸辣土豆丝冬瓜烧肉

酸辣土豆丝冬瓜烧肉是一道结合了酸辣口味和红烧口感的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

冬瓜 1块

五花肉 1块

小葱 适量

姜 一小块

蒜瓣 适量

辣椒 4个

油 适量

料酒 适量

老抽 少许

香醋 适量

花椒粉 适量

盐 适量

味精 适量

香油 适量

制作步骤：

准备材料

冬瓜去皮洗干净切块，辣椒斜切，蒜瓣压扁脱皮，生姜切片，小葱切成葱花。

五花肉烧开水烫几分钟，用温水洗一遍，切成片。

炼油

锅里倒油烧热，把五花肉放进去炼油，炼成这样后，准备一个碗把油倒去一些。

炒香调料

放入生姜蒜瓣翻炒，然后放入冬瓜翻炒。

放入料酒、老抽、香醋、盐、味精、花椒粉。

炖煮

放入适量的水大火烧，不用放满过冬瓜的水，因为冬瓜本身水多，而且还很容易煮熟。