新鲜的大葱怎么做凉菜

准备大葱

选取一根新鲜的大葱，剥去外皮，洗净。

将大葱从中间轻轻划开，但不要切得太深，硬芯部分可以留着做其他菜。

把大葱像对折一样折好，再切成细细的葱丝。这样切好的葱丝口感爽脆，吃起来非常解馋。

浸泡葱丝

将切好的葱丝放入碗中，加入适量清水，浸泡大约10分钟左右，以去除部分辛辣味。

调制料汁

取一个空碗，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许食用盐、少许味精、一勺辣椒面和一丢丢香油，然后用勺子充分搅拌均匀，备用。

拌制

将浸泡好的葱丝捞出沥干水分，然后将调制好的料汁淋入葱丝上面，再充分搅拌均匀，最后即可装盘上桌。

这道凉拌葱丝爽口脆甜，开胃解腻，非常适合作为一道开胃小菜。你可以根据个人口味调整料汁的比例，增加或减少辣椒和醋的用量，以达到最佳的口感效果。