如何辨别银耳是真的
要辨别银耳是否真实，可以通过以下几个方法：
看色泽
真正的银耳颜色通常为淡黄色至米黄色，且带有自然的光泽。如果银耳颜色过于洁白，可能是经过硫磺熏制的。
野生银耳的颜色可能偏黄，色彩不均衡，有些黄有些白，卖相不是很好。
闻香味
椴木银耳在木头上自然生长，因此带有树的味道。而袋栽银耳则不可能有树的味道，可能带有硫磺或其他添加剂的怪味。
如果打开银耳包装塑料袋后闻到刺鼻的味道，可能是硫磺熏过的。
品口感
正宗的椴木银耳可以久煮而不糊，口感细腻柔软，而人工袋栽的银耳久煮易糊，口感不粘不稠。
如果舌头上有微辣或刺激的感觉，说明银耳可能被硫磺熏过。
看价格
人工袋栽的银耳产量高，成本低，售价较低；而通江野生椴木银耳产量低，成本高，售价较高。