炸油条发面方法不用酵母

不用酵母发面做油条的方法如下：

准备材料

面粉：500克

鸡蛋：2个

盐：适量

小苏打：适量

泡打粉：适量

植物油：适量

和面

将面粉、盐、小苏打和泡打粉一起放入盆里，搅拌均匀。

打入鸡蛋，加入适量的温水（约30-40度），边加边搅拌成面絮状。

用手将面絮揣成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵15-20分钟。

制作油条胚

发酵好的面团取出，揉一揉，然后擀成长方形的面胚。

将面胚切成条状，两个面条叠在一起，用筷子在中间压一下，做成油条胚状。

盖上保鲜膜进行二次发酵10分钟。

炸油条

锅中倒入足够的植物油，烧至六成热（约150摄氏度）。

将油条胚放入油锅中，用筷子不断翻转，使油条均匀受热。

炸至金黄色，捞出控油即可。

小贴士：

发酵时可以在热锅里面进行，以加快发酵速度。

炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的油条不要在空气中放置过久，以免变软。

通过以上步骤，即使不用酵母，也可以做出香软酥脆的油条。