温水发面加糖发面
温水发面加糖是一种常见的发面方法，可以促进酵母的活性，缩短发面时间，使馒头等面食更加松软香甜。以下是详细的步骤和注意事项：
准备材料
面粉：500克
温水：250-300毫升
酵母：5克
白糖：20-30克（根据个人口味和需要调整）
溶解酵母和白糖
将温水倒入一个小碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。
和面
将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成棉絮状，然后用手揉搓成光滑的团状。
第一次发酵
将揉好的面团用保鲜膜盖住，放在温暖的地方，静置10-20分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
排气和塑形
发好的面团取出，揉捏排气，然后分成均匀的小块，搓成长条状，再捏成馒头状或其他所需的形状。
第二次发酵（可选）
如果需要，可以将塑形好的面团再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，大约10-15分钟。