芝麻烧饼发面

发面芝麻烧饼的制作步骤如下：

和面

准备500克面粉放入盆中，加入3克酵母粉和少许白糖促进发酵，搅拌均匀。

加入300克温水，边加边搅拌，搅成面絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发一个小时至体积两倍大。

制作油酥

碗中放入3勺面粉，6克盐，适量花椒粉。

把烧好的热油浇在上面，激发出调料的香味儿，再用勺子充分的搅拌均匀放凉备用。

面团处理

面团醒发好后，取出来放在揉面垫上揉搓排气。

搓成长条，用手压扁，擀成一个长方形的面饼，稍微厚一点也没关系。

把调好的油酥淋在上面，用刮板均匀的涂抹开，这样可以使饼更好的分层。

成型

从下往上把面饼对折卷起来，将里面的空气排一排，再切成大小均等的面剂。

拿起来一个，把切口处都给它收住，防止擀的时候留油酥。